Enzimas (módulo de aprendizaje)

Luego de realizar las actividades de este módulo el estudiante podrá comprender:

• Qué es una enzima.
• Cómo clasificar a las enzimas.
• Cuál es la cinética de las reacciones catalizadas por enzimas.
• A qué se debe el poder catalítico y la especificidad de las enzimas.
• Algunos procesos que utilizan enzimas.
• Cuáles son los factores que afectan la actividad enzimática.
• Cuáles son las enzimas que participan en el proceso digestivo.

Preguntas clave:

• ¿Qué son las enzimas y qué rol cumplen en los seres vivos?
• ¿Cómo se obtiene la leche deslactosada?
• ¿Qué factores afectan a la actividad enzimática y cómo se relaciona esto con la fiebre, algunas preparaciones culinarias y algunos antibióticos?
• ¿Qué enzimas participan en el proceso digestivo?
• ¿Cuál es la relación entre la radiación UV, el ADN y algunas enzimas?