De uvas, remolachas y muestras clínicas: la historia detrás de Fehling

Propuesta que utiliza un episodio de la historia de la ciencia para abordar la construcción del conocimiento científico a partir de un problema concreto. A partir del trabajo de Hermann von Fehling, se analizan sus investigaciones, experimentaciones, aplicaciones y dificultades al determinar cuantitativamente glucosa en diferentes muestras. La actividad permite integrar contenidos de glúcidos y reacciones de oxidación-reducción con aspectos de historia y naturaleza de la ciencia, como la experimentación, la revisión de resultados, las limitaciones de los métodos y el carácter dinámico del conocimiento científico.