La quinoa ha sido utilizada en la cocina desde hace muchos años.
Tiene propiedades casi únicas: alto contenido protéico, no posee colesterol, no tiene gluten y muchos ácidos grasos insaturados; es decir, es saludable.
En este sentido, recorrerás en este recetario una serie de fórmulas para cocinar la quinoa, al tiempo que aprenderás acerca de ella: sus usos, historia, tradiciones, etcétera.