Ficha

Descripción

La quinoa ha sido utilizada en la cocina desde hace muchísimos años, pero se ha puesto muy de moda en nuestro país. Tiene propiedades casi únicas: alto contenido protéico, no posee colesterol, no tiene gluten y muchos ácidos grasos insaturados. Es decir, es bien saludable y lo más importante: a los chicos les encantan porque es como comer pastas o arroz. Encuentra aquí todas las recetas para preparar hoy tu quinoa.

Resumen

Quinua, Quinoa, Quingua, Triguillo, Trigo inca, Arrocillo, Arroz del Perú, Kinoa... son los nombres de un cultivo reconocido a nivel mundial con múltiples funcionalidades: alimenticias, medicinales, rituales, estéticas, económicas, etcétera.

Propósitos

Recorrerás en este recetario una serie de fórmulas para cocinar la quinoa y aprenderás acerca de ella: sus usos, historia, tradiciones, etcétera.

Área de conocimiento

Ed. Media >> Mundo de las Ciencias Sociales y Ciudadanas.

Fecha de publicación

Julio de 2013.

Formato

ODEA (ELP).

Autor

Juan J. Dimuro.