Química en el lavavajillas

En la Feria Mundial de Chicago de 1893 fue presentado por primera vez un lavavajillas automático cuyos fundamentos, con pequeñas variantes, se mantienen hasta nuestros días. El texto analiza los complejos procesos químicos que tienen lugar durante el ciclo de lavado, haciendo énfasis en la interacción de los productos de limpieza con la suciedad que deben remover. El enfoque es totalmente consistente con la propuesta de un abordaje estructural al estudio de las biomoléculas. El texto descriptivo se encuentra matizado por numerosos ejercicios de Química de tipo clásico, armoniosamente integrados en la temática desarrollada. Material muy recomendable para mostrar al estudiante la tan proclamada vinculación entre la Química y la vida cotidiana.