De la sacarosa al etanol: raíces del norte uruguayo

El Profesor Alberto Lahore nos introduce al pasado, presente y futuro de la producción de azúcar de caña en el norte uruguayo. En esta primera parte, los aspectos tecnológicos y científicos son esbozados sin descuidar el contexto social e histórico en el que están insertos y en cuyo marco se desarrollaron algunos de los eventos determinantes de la historia reciente de nuestro país.