Gastronomía

Este recurso educativo está diseñado para enseñar y promover prácticas higiénicas esenciales en la manipulación de alimentos, con el objetivo de prevenir la contaminación y asegurar la seguridad alimentaria. El recurso incluye guías paso a paso, videos instructivos y actividades prácticas que cubren temas clave como la prevención de la contaminación cruzada, el control de temperaturas, el uso seguro de utensilios y las normas de higiene personal. Además, destaca la importancia del lavado de manos como una de las medidas más efectivas para evitar enfermedades transmitidas por alimentos. Recurso creado en el marco del Postítulo “Innovación en las Prácticas con el uso de Recursos Educativos Abiertos”, Ceibal y Consejo de Formación en Educación (CFE) de la ANEP - 2023

El mate, las tortas fritas, el té de yuyos, el asadito de los domingos, son costumbres que identifican a los uruguayos y a los rioplatenses en general. El Maestro Oscar Cabrera nos propone poner manos a la masa y preparar unas ricas tortas fritas para compartir en familia o con amigos.

Cada grupo humano regulado el universo de los sentidos desde su propia mirada y forma; en el comer están presentes esas particularidades. Así, el ritual de la comida representa un amplio espacio de significados atados a la historia social, que nos habla de nosotros mismos.

Artículo publicado en la Revista de Educación de Personas Jóvenes y Adultas, Intersecciones. Año 2013-nº3.

Artículo publicado en la Revista de Educación de Personas Jóvenes y Adultas, Intersecciones. Año 2016-nº5

Artículo publicado en la Revista de Educación de Personas Jóvenes y Adultas, Intersecciones. Año 2016-nº5

Video que resume Jornada realizada entre Proyecto Diseño, UREPs e Inspección de Gastronomía (CETP-UTU) con la colaboración de la Red Latinoamericana de Food Design.