Diferentes tipos de alimentos
¿Sabías que existen diferentes tipos de alimentos?
Si no lo sabes, te invito a ver y escuchar este video. Y si ya lo sabes, puedes refrescar la memoria.
Transcripción al audio del video
Hola chicos y chicas, bienvenidos a su canal 123 Aprende Más. En este vídeo vamos a conocer los alimentos naturales, procesados y ultraprocesados. Si estás listo, comenzamos.
Los alimentos naturales
Los alimentos naturales son aquellos de origen vegetal o animal que cumplen la única condición requerida para no ser considerados procesados: no deben tener substancias añadidas como sal, azúcar, edulcorantes, grasas o aditivos. En este grupo se incluyen las frutas y verduras frescas, las legumbres, las semillas, los pescados, los mariscos, las carnes y los huevos, entre muchos otros.
Este tipo de alimentos naturales los podemos identificar porque, luego de un determinado lapso de tiempo —bastante corto— se daña. Básicamente, todo producto que dure menos de 30 días o que requiera de una temperatura regulada para su conservación es un alimento fresco.
Los alimentos procesados
Son aquellos que hayan sufrido algún cambio en su naturaleza original para hacerlos más agradables o prolongar su duración. Estos cambios incluyen el añadido de aditivos, grasas, sal, aceite, azúcar y cualquier otra sustancia. Al haber sido procesados, estos alimentos que en su origen tenían una alta calidad nutritiva ahora pueden presentar un desequilibrio nutricional y se identifican porque se encuentran en los supermercados y tiendas como opciones diferentes al alimento original.
En esta lista encontramos todas las verduras y legumbres que hayan sido enlatadas y conservadas en salmuera, el pescado conservado en aceite o ahumado, las frutas en almíbar, el jamón o cualquier otro tipo de carne procesada. El queso también es un alimento procesado ya que, durante su elaboración, se añade sal.
Los alimentos ultraprocesados
Los alimentos ultraprocesados son productos elaborados principalmente con sustancias refinadas y que contienen poco o ningún alimento reconocible. La mayoría de estos alimentos son resultado de una tecnología sofisticada que incluye procesos como la hidrogenación, hidrólisis, extrusión o moldeado.
Los ingredientes utilizados en los alimentos ultraprocesados son generalmente aditivos que incluyen conservantes, estabilizantes, aglutinantes, edulcorantes, resaltadores sensoriales o aumentadores de volumen (aire o agua). Todos estos procesos tienen como objetivo crear productos comestibles y altamente apetecibles.
Entre ellos se encuentran los embutidos, los refrescos azucarados, la bollería industrial, los cereales para el desayuno, los fideos instantáneos, margarinas, las sopas enlatadas, helados, leches para niños, productos para bebés, etcétera.
Una forma sencilla de diferenciarlos de los demás es que los alimentos ultraprocesados duran mucho tiempo, están listos para consumir en cualquier momento sin necesidad alguna de preparación y tienen una alta disponibilidad en el mercado.
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¿Qué son los alimentos naturales, procesados y ultraprocesados